ristorante BRASILIANO

il RiSToRANTE

01

PREPARAZIONE

La qualità e la varietà delle nostre carni provengono dalle nostre fondamenta. Ipotesi fondamentali nella cucina tradizionale del sud del Brasile. È raro trovare una casa a Rio Grande do Sul senza un barbecue costruito. Questo stile di gestione della carne nel modo di arrostire, i suoi coltelli da taglio, il sale, la brace e le spezie è ciò che porta armonia tra sapore, succosità e consistenza.

02

I NOSTRI SUGGERIMENTI

Vieni a trovarci senza fretta. Prenditi il tempo per assaggiare i tuoi tagli preferiti o tutti. Armonizza il tuo pasto con caipirinha, vini, birre e bevande appositamente preparati.

03

tradizione di una cultura

La tradizione di " Espeto Corrido" è un fenomeno abbastanza nuovo. Famoso dagli anni '60 nella regione meridionale del paese, il sistema noto anche come rotazione della carne consente di assaporare tutti i tagli disponibili in casa, di solito serviti sullo spiedino stesso - da qui il nome, scegliendo la parte e il punto che ti piace di più.

nossa história

Diffondere la nostra cultura

Grazie a anni di duro lavoro e impegno per l'eccellenza, il team Pampas ha aperto questa nuova casa nella Città di Como une delle più bella città di Italia , ma il viaggio non è ancora completo. Pampas continua a presentare nuovi gusti ed esperienze al pubblico di tutto il mondo.

La carne perfetta ha bisogno di tempo per ottenere una buona qualità

Il piatto principale della culinaria gaucha è sicuramente il churrasco, ma la semplicità della preparazione non esclude una certa raffinatezza.

Divenne popolare in tutto il Rio Grande do Sul, nelle altre regioni del Brasile e all’estero è stato denominato churrasco allo spiedo: la tradizionale preparazione della carne per i gauchos.

Gli spiedi sono distesi su due aste orizzontali sostenute da forcelle che corrono lungo i bordi di un fosso dove vengono messi i carboni, ad un’altezza media di 60 cm. Nel modo più tradizionale la carne viene condita solo con il sale (grosso) e lo spiedo cosi viene movimentato, permettendo un arrosto uniforme.

La carne di manzo è la preferita per il churrasco fatto dai gauchos, e la Picanha è il taglio più nobile. Il sistema noto come rodizio (giro carne) permette di gustare tutti i tagli disponibili in casa, scegliendo la parte che se vuole provare. La diversità dei contorni varia d’accordo con la regione o l'etnia.

Sorseggiare un drink nel nostro bar

Nel nostro bar troverete una gran varietà di cocktail brasiliani, birre e una vasta lista di vini, e la nostra "cachaça brasileira ", che dopo un caffè è sempre buono